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更新时间：2026-01-04 23:12:16
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该论文研讨了机械化出产酱香型高温大曲过程中微生物群落演替与要害风味化合物构成的联系。经过一系列剖析理化性质，并结合高通量测序与全二维气相色谱-质谱技能进行研讨。依据成果得出，机械化出产虽在微生物演替节奏上与传统工艺略有差异，但能有用保持风味代谢功用，特别清晰了细菌在风味组成中的中心作用，为机械化制曲工艺的优化与质量操控供给了理论依照。（酿酒专用粮研讨）
12月30日，我国酒业协会发布关于延聘2025届国家级葡萄酒评酒委员的告诉，决议延聘白文忠等98人为2025届国家级葡萄酒评酒委员，延聘崔磊等23人为2025届国家级葡萄酒声誉评酒委员，名单详见下图。（我国酒业协会CADA）
近来，由《证券日报》社有限责任公司主办的“2025证券市场年会”举办，华润啤酒（控股）有限公司获评“金快马ESG可持续开展前锋企业”奖。据了解，在环境管理方面，华润啤酒以推行新技能、新材料饯别绿色理念为中心，落地多项要害技能打破。其间，“轻量化玻璃瓶”削减二氧化碳排放量、“可洗不干胶标签”处理瓶体残胶与溶剂污染问题，“无酪素水性贴标胶”与“聚烯烃封箱胶”等新材料的使用，不只使碳脚印下降，更削减了水资源与能源消耗，构建起全链条减碳途径。（证券日报网）
天佑德X阿狸联名酒线日，天佑德与阿狸联名产品线ml，主打新年祝愿主题。该联名款官方价格155元起，现在已在微信小店上线并支撑送老友功用。（天佑德青稞酒）
12月29日，国能川酒集团螺髻山生态白酒酒庄版图项目在凉山州普格县正式开工。项目规划总用地面积51.48亩，建筑面积8963.29平方米，依照世界酒庄规范打造，充沛整合螺髻山共同的自然生态资源和彝族民俗文明，以“生态酿制”为中心，科学规划酒庄功用布局，高规范版图生态酿制车间、文明展现中心和游客品鉴中心等，开发“酒文明研学游”“彝族风情体会游”等特征线路，打造沉溺式文旅新场景，创立集白酒出产、文明展现、旅行体会于一体的酒旅综合体。项目建成后，估计可完成年营收约6000万元，供给工作岗位100余个，并经过“企业+农户”形式带动周边200余户大众增收。（川酒集团）
近来，湖北文峰酒业有限公司“百年文峰 酿制夸姣”三期项目投产活动举办。该项目总投资2亿元，版图内容有教培中心、联合车间、分配中心、陶坛酒库、酿制车间、智能化工艺研制车间等一系列现代化配套工程。项目全面投产后，公司年产能将打破1万吨，储酒才能到达5万吨，为完成高质量、规模化开展奠定了坚实的硬件根底。（金文峰）
12月29日，雅安赋比兴酒业有限公司年产20万吨精酿啤酒和5万吨果酒项目举办投产典礼。该项目总投资约8亿元、占地约140亩，从本年5月开工到第一批产品下线天。项目建成后，这儿将成为西南地区最大的精酿啤酒单体出产基地，估计满产后年产值将超越10亿元。（四川经济网）
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